Mas Candí

Mas Candí – autentický Corpinnat z Penedès

Celler Mas Candí je malé katalánské vinařství z oblasti Penedès, které staví na ekologickém vinohradnictví, vlastních vinicích a respektu k původním odrůdám. Vinařství sídlí v Les Gunyoles d’Avinyonet nedaleko přírodního parku Massís del Garraf, jen přibližně deset kilometrů vzdušnou čarou od Středozemního moře. Právě kombinace místního klimatu, starých vinic a pečlivé práce ve vinohradu dává vínům Mas Candí jejich výrazný charakter.

První víno vinařství vzniklo v roce 2006. Od začátku se Mas Candí soustředí především na odrůdu Xarel·lo, která je pro Penedès typická, a zároveň pracuje s dalšími tradičními katalánskými odrůdami. Všechny vinice vinařství jsou obhospodařovány podle principů ekologického zemědělství bez používání syntetických chemických hnojiv.

Corpinnat – šumivé víno s důrazem na původ

Mas Candí vyrábí mimo jiné šumivá vína označená jako Corpinnat. Toto označení je spojeno s vinařskou oblastí Penedès a klade důraz na původ hroznů, tradiční odrůdy, ruční sklizeň a dlouhé zrání na kalech v lahvi.

Výsledkem jsou šumivá vína, která se od běžných průmyslových sektů výrazně liší. Mají jemnější perlení, komplexnější aromatiku a díky delšímu zrání také větší hloubku a strukturu.

Mas Candí Brut Nature – svěží a komplexní Corpinnat

Mas Candí Brut Nature je suché šumivé víno vytvořené z odrůd Xarel·lo, Macabeu, Sumoll a Parellada. Hrozny pocházejí z vlastních ekologicky obhospodařovaných vinic a jsou sklízeny ručně.

Po přímém lisování víno zraje v nerezových tancích a následně minimálně 18 měsíců v lahvi na kalech. Ve sklenici má světle slámovou barvu a jemné, vytrvalé perlení. V aromatice se objevují svěží ovocné tóny, tóny kvasnic a fenyklu. Chuť doplňuje jemná oříškovost, citrusová kyselina a dlouhý, elegantní závěr.

Segunyola – 100% Xarel·lo a minimálně čtyři roky zrání

Segunyola Corpinnat Brut Nature představuje výrazně komplexnější pojetí šumivého vína. Vzniká výhradně z odrůdy Xarel·lo pocházející z vinic starších více než 65 let.

Hrozny jsou sklízeny ručně do malých desetilitrových přepravek a následně přímo lisovány. Segunyola zraje v lahvi minimálně čtyři roky, díky čemuž získává velmi jemné perlení, krémovou strukturu a výraznou komplexnost.

Víno má slámově žlutou barvu, jemné a vytrvalé bublinky a v chuti působí široce, krémově a strukturovaně. Dobře vyvážená kyselina mu zároveň dodává svěžest a eleganci.

Ekologické vinice a staré odrůdy

Mas Candí věří, že kvalita vína začíná ve vinici. Vinařství dnes pracuje s více než dvaceti hektary vlastních vinic, z nichž významnou část tvoří staré keře s nízkými výnosy. Hlubší kořenový systém starých vinic pomáhá révě lépe zvládat náročné klimatické podmínky a zároveň poskytuje hrozny s větší koncentrací a charakterem.

Vedle Xarel·la vinařství pracuje také s dalšími původními katalánskými odrůdami a podílí se na obnově starých odrůd, které byly v regionu pěstovány již před obdobím révokazu.

Brut Nature bez zbytečného přikrášlení

Obě šumivá vína dostupná na GoFresh nesou označení Brut Nature, tedy styl s velmi nízkým obsahem zbytkového cukru. Právě tento suchý styl nechává více vyniknout samotný charakter hroznů, původ vína, kyselinu i dlouhé zrání na kalech.

Výsledkem jsou elegantní, gastronomická šumivá vína, která se výborně hodí nejen jako aperitiv, ale také k rybám, mořským plodům, jemným sýrům, tapas nebo slavnostnímu menu.

Proč si vybrat Mas Candí?

• Rodinné vinařství z oblasti Penedès
• Ekologicky obhospodařované vlastní vinice
• Ruční sklizeň hroznů
• Důraz na původní katalánské odrůdy
• Výrazné zastoupení odrůdy Xarel·lo
• Šumivá vína kategorie Corpinnat
• Styl Brut Nature s minimem zbytkového cukru
• Dlouhé zrání v lahvi na kalech
• Staré vinice s nízkými výnosy
• Autentický charakter oblasti Penedès

Mas Candí na GoFresh

Na GoFresh najdete dva výrazné Corpinnaty vinařství Mas Candí – Mas Candí Brut Nature a Segunyola Brut Nature. První nabízí svěží a elegantní kombinaci několika tradičních odrůd, zatímco Segunyola představuje komplexnější 100% Xarel·lo ze starých vinic s minimálně čtyřletým zráním v lahvi.

Pokud hledáte kvalitní španělský Corpinnat Brut Nature z ekologických vinic a dáváte přednost autentickým vínům s jasným původem a tradičním způsobem výroby, Mas Candí patří mezi vinařství, která stojí za pozornost.