Dnes jsme si pro Vás připravili recept kakaovou bábovku bez lepku, bez laktózy, bez vajec a bez cukru.
Budete potřebovat:
- 150g pohankové mouky
- 150g čirokové mouky
- 75g kokosové mouky
- 2 lžičky náhrady vajec Egg Replacer
- 1 kypřící prášek bezlepkový
- 150g kokosového oleje
- 100g datlového sirupu
- 100g tapiokového sirupu
- 200ml mandlového mléka
- 2 lžíce kakaa nebo karobu
- pár kapek vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup:
- Zahřejte si v lázni kokosový olej, aby se úplně rozpustil, bude se Vám s ním lépe pracovat. Do misky s kokosovým olejem přidáme ostatní ingredience, jenom kakao ne – to budeme přidávat až později.
- Všechny ingredience důkladně promícháme, aby nám vzniklo jemné těsto.
- Těsto si rozdělíme tak, že do menší misky odlijeme 1/3 těsta a zbylé 2/3 si ponecháme. Do menšího dílu teď přidáme kakao nebo karob a důkladně promícháme.
- Do formy na bábovku, vymazanou kokosovým olejem a zasypanou troškou kokosové nebo pohankové mouky, lijeme postupně světlý a pak tmavý díl – vznikne nám krásný vzor.
- Pečeme v předehřáté troubě na 190°C po 30 – 40 minut. Po cca 30 minutách je potřeba bábovku zkontrolovat špejlí – špejle musí vyjít ven čistá – je potřeba to uhlídat, pak by byla bábovka příliš suchá.
Tip na závěr: místo kakaa nebo karobu můžete použít zelený čaj Matcha – bábovka pak bude mít zelenou barvu!
My podáváme s kokosovou šlehačkou..